NUEVA VIDA PARA SA GUERRERIA

 

Tres vecinos abren en sa Gerreria de Palma el primer restaurante cooperativo de Mallorca

La Infame se inaugurará hoy en la calle Sala dels Flassaders, en el local que había ocupado La Juanita Cuina Fresca - «Queremos que se convierta en un espacio social más del barrio», dicen los fundadores

 

«Somos trabajadores y a la vez los propietarios», explica Lionel Bechara, uno de los tres fundadores de La Infame, el primer restaurante cooperativo de Baleares que acaba de abrir sus puertas en la calle Sala dels Flassaders de Palma. En estos momentos, los socios cooperativos son el ya citado Lionel, además de Nafi Barceló. El chef Àlvar Sierra es de momento trabajador, pero en breve entrará en la cooperativa como socio.

Los tres son vecinos del barrio de sa Gerreria. Han visto cómo la plaza Raimundo Clar se ha llenado de bares y terrazas, y los pisos han doblado los precios del alquiler. «Pero en este barrio hay mucha resistencia y nuestro restaurante queremos que se convierta en un espacio social más del barrio, que esté conectado al Ateneu popular L' Elèctrica, a la asociación de vecinos y otras entidades...», comentan.